PRUNUS persica Pêche de vigne sanguine

Le pêcher est un petit arbre (4 à 6m) appréciant la chaleur, au port étalé et aux jolies feuilles vertes, brillantes, étroites. Il offre aussi une jolie floraison précoce entre février et avril. Les pêches sanguines sont des variétés appartenant au groupe des pêches vraies. Leur caractéristique principale est l'abondance dans tout l'arbre et donc dans le fruit, de pigments rouges appelés anthocyanes, qui leur donnent cette si belle couleur bordeaux. Leur chair est parfumée, juteuse, sucrée, sous une peau duveteuse, rouge sombre. La variété 'Sanguine Vineuse' est proche des pêches de vignes dont elle possède le formidable fondant en bouche. Elle se récolte en juillet. Les pêches offrent un moment fruité et sucré, que ce soit en dégustation, en tarte, en compote, au sirop, en pêche melba ou en sorbet maison. Des préparations à l'arôme subtil puisque celui-ci est composé de 80 molécules différentes, de quoi ravir les papilles les plus exigeantes !